Hatay patlıcanı sıska tombul görüntüsü ile diğer yörelerden farklı bir lezzete sahiptir.
Amik ovasının bereketli topraklarında yetişen bu patlıcanların minik olanları dolmalık içen makbulken yemeklik için daha büyük boyları da yetiştirilmektedir.
Hatay patlıcanını diğer yörelerinkinden ayıran, karakteristik ve en güzel özelliği kararmaması ve içinin sakız gibi bembeyaz olmasıdır. Bu sebeple; lezzeti kendi familyasının ilerisindedir.
