1. Hatay Gastonomik Lezzetler Etli Kuru Dolmanın iç harcı KIYMA İLE YAPILMAMIŞTIR.
Dana- Kuzu karışık BIÇAK kıyma ile yapılır. Her bir dolmanın et oranı yüksektir.
2. Yapımında ev tipi kurutulmuş Hatay Patlıcanı kullanılır.
3. Kuru Dolmalarımız ön siparişle üretilmektedir. Önceden hazırlanıp bekletilmez.
4. Yapında nar ekşisi ve top sumak kullanılmaktadır.
Başlı başına bir yemek olan Kuru Patlıcan Dolma pek çok yörede yapılan bir dolma türü.
Hatay’ın Kuru Patlıcan dolması ise, bunların arasından açık ara farkla sıyrılıyor ona bu özelliği veren ise; Hatay Patlıcanın cinsi minik sıska görünümlü Hatay Patlıcanı bembeyaz az tohumlu içi ve daha az kararması ile diğer patlıcan türlerinden ayrılıyor.
Halk arasında “Balcan” olarak daanılan patlıcanlar tabi ki en lezzetli halini alana kadar bir sıra özenli işlemden geçiriliyor.
Patlıcanın kurutulma tekniğinden içerisin deki et pirinç miktarına, baharatından , sarımsak oranına ve pişiriminde ki püf noktalarına kadar her anı incelik isteyen bu yemeği aslına uygun olarak sizlere sunuyoruz. Toplu siparişleriniz ve özel davetleriniz için servis hizmetimiz mevcuttur. Davet ve organizasyonlarınızda Hatay Lezzetleri ile sofranızı donatmak için bizimle iletişime geçmeniz yeterlidir.
Hatay Gastronomik Lezzetler olarak Gerçek tadında ve Gerçek usullerle hazırlanan Hatay usulü Kuru Patlıcan Dolmasını denemenizi tavsiye ediyoruz.
Afiyetle…
